Chi siamo?
UMAO è nata 1995, s’impegna nella divulgazione della cultura dell’olio extravergine di oliva attraverso costanti attività formative e divulgative, partecipazioni a convegni e concorsi su tutto il territorio nazionale e internazionale.
L’UMAO offre percorsi di formazione a più livelli, amatoriali o professionali, rivolti a produttori,
frantoiani, ristoratori e tutti coloro interessati a conoscere il mondo dell’extravergine.
L’UMAO è centro di formazione e anche luogo di confronto, fulcro di sinergie ed esperienze a
favore della promozione della qualità dell’olio d’oliva extravergine.
I soci sono tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini iscritti all’elenco nazionale,
agronomi e altri operatori del settore della filiera olivicola e anche semplici appassionati.
Il concorso MONNA OLIVA si propone di individuare e selezionare le migliori olive da tavola.
L’UMAO, Unione Mediterranea Assaggiatori Olio, promuove e fa conoscere le olive da tavola con corsi finalizzati al riconoscimento delle caratteristiche sensoriali, secondo le direttive del COI, (Consiglio Olivicolo Internazionale).
Il concorso Monna Oliva premia l’eccellenze prodotte con impegno e dedizione da ovicoltori attenti alla valorizzazione dei frutti dell’ulivo.
Il progetto è curato da un Comitato Tecnico scientifico di alto spessore professionale che si avvale dei metodi dell’analisi sensoriale per la valutazione delle olive.
Il concorso MONNA OLIVA è anche un momento di arricchimento culturale per tutti i partecipanti che avranno l’occasione di conoscere varietà di olive da mensa e ascoltare l’esperienza dei produttori delle aziende vincitrici del premio.
Forum e workshop sono organizzati nel corso della premiazione, prevista di anno in anno, con il coinvolgimento di esperti nazionali e internazionali del settore.
Fai conoscere le tue olive!
Monna Oliva ti aiuterà a farlo: per ogni prodotto presentato sarà compilata una scheda, con un grafico di profilo che ne illustrerà le caratteristiche sensoriali dalle quali si potranno evidenziare parametri di migliora.